Route des vins du Pays de Bade (Forêt-Noire)

Saviez-vous que le vin rouge est rouge car, à la différence du vin blanc, sa fermentation se fait avec la peau des raisins (rouges/noirs). Il est donc possible, à partir du jus d’une seule et même variété de raisin (cépage), de produire un excellent Pinot noir foncé et un très bon rosé, selon qu’on laisse le jus des raisins se transformer en vin avec ou sans les peaux.

C’est l’un des nombreux faits intéressants que vous apprendrez si vous visitez la Route des vins du pays de Bade. Avec son harmonieux mélange de nature, culture, activités, bien-être et vins fins, la Route des vins du pays de Bade intéressera aussi bien ceux qui la visitent pour la première fois que ceux qui sont déjà venus. La route va de Baden-Baden, Offenburg, Lahr, Ettenheim à Lörrach, et la qualifier de « romantique » n’est pas une exagération. Sur les coteaux, les raisins se gorgent de soleil jusqu’à l’automne où ils sont vendangés puis pressés par les vignerons.

La vue de ces fruits divins donne vraiment envie de déguster un bon vin dans l’un des nombreux bars à vins où l’atmosphère est si chaleureuse. Les caves à vins vous invitent à découvrir leurs meilleurs vins et leurs nouvelles spécialités, et des fêtes des vins sont organisées tout au long de l’été et de l’automne.

Ses vignobles, qui s’étendent sur 15000 hectares, font du Pays de Bade la troisième région viticole d’Allemagne. C’est, avec l’Alsace, la Champagne et la vallée de la Loire, l’une des grandes régions vinicoles d’Europe, et la seule région d’Allemagne à être classée dans la « zone viticole B » de l’Union européenne. Des normes exigeantes en matière de qualité générale et de tests contribuent à la production de vins de grande qualité.

Le climat est particulièrement chaud et ensoleillé, grâce à une situation abritée en bordure de la Forêt-Noire et de la région de l’Odenwald, et au climat favorable des basses terres de la région du Rhin supérieur. Le pays de Bade présente une grande diversité des sols convenant particulièrement à la culture de la vigne : tills glaciaires du lac de Constance, calcaire tertiaire, formations argilo-marneuses, calcaire coquillier et marnes irisées (keuper) des régions de Kraichgau et Taubergrund. Les grandes différences d’altitude, de qualité de sol et de conditions climatiques permettent de cultiver une variété impressionnante de cépages. Le Pinot Noir, le Riesling, le Gutedel, le Silvaner et le Müller-Thurgau profitent bien de ces conditions, tout comme nos hôtes qui ont la chance de déguster ces excellents vins.